Барбарис (50 г)

В кулинарии разных народов широко используется пикантность и кислинка барбариса, которым можно заменить лимон (калоризатор). Всем известно, что на Кавказе ягоды добавляют в плов и другие мясные блюда, маринады для шашлыка, соусы и своеобразные по вкусу добавки к дичи, но и в кондитерском (джем, варенье, щербет, цукаты, мармелад) и ликёроводочном производстве барбарис нашёл применение.